2月16日「寒天の日」
2023年02月16日
こんにちは。
作業療法士の小笠原です。
本日、2月16日は「寒天の日」です。
2005(平成17)年のこの日、
NHKテレビ『ためしてガッテン』で寒天が取り上げられ、寒天が大ブームとなりました。
これを記念して、長野県茅野商工会議所と長野県寒天加工業協同組合が制定したそうです。
ダイエットには最適な食材として、寒天が紹介されました。
寒天の成分は、テングサやオゴノリなどの海藻類です。
そのほとんどが食物繊維で、カロリーはゼロに近く、さらに水分を吸うと膨張します。
つまり、
少量でも満腹感を得ることができるので、ダイエットに最適だと紹介されました。
食物繊維が豊富ということは便秘予防、解消にも効果が期待できます。
寒天には、
・棒状の棒（角）寒天
・細い糸状になっている糸寒天
・粉末状の粉寒天
があります。
棒寒天は一般的に水に戻してから煮溶かして使いますが、ちぎって水にもどすだけでも食べることが出来ます。
糸寒天やちぎった棒寒天をそのまま熱い料理（お味噌汁などの汁物）に入れて食べることも出来るので、扱いやすく、普段の食生活に取り入れやすい食材ですね。
そして、
話題になった【究極の寒天ゼリー】。
これは、私も何度も作りました。
水分量に対し、寒天を0.2％の濃度で使用することで、みずみずしくとろけるようなゼリーになります。
粉寒天で作る方が滑らかになるような気がします。
良かったら、お試しください。
